У ножа Santoku лезвие тоньше, чем у традиционного поварского ножа, которое постепенно закругляется на кончике, образуя более прямой край. Из-за углублений на лезвии во время резки образуются небольшие воздушные карманы, предотвращающие прилипание разрезанных продуктов к ножу. Нож Santoku идеально подходит для тонких ломтиков мяса и рыбы.
О линии PERFORMER - черный, сверхчеткий, обеспечивающий максимальный контроль. Современные технологии в сочетании с более чем 200-летним мастерством. Ножи PERFORMER проявят себя в любой ситуации: как только они увлекут вас, они останутся с вами на всю оставшуюся жизнь. Чрезвычайно острое лезвие с углеродным покрытием, по твердости напоминающее алмаз. Первоначально использовавшееся там, где материалы подвергаются экстремальным нагрузкам, например, в автоспорте или космических путешествиях, DLC-покрытие впервые было использовано в кованых ножах инженерами WÜSTHOF. Очень оригинальные футуристические ручки завершают идеальный образ ножа XXI века.
